муж тусит в москве. потому что командировка. а поскольку в москве оказалось больше вайфая, чем муж ожидал, он веселит меня вестями с полей: походами в супермаркеты и японские едальни.
марукамэ оставил у мужа тяжелое впечатление: карри невкусный, риса много, суп с гёдза просто жуткий. (почти прямая цитата, в прямой цитате были "пипец" и прочие слова, которым я иногда учила мужа, и незря!). вчера должен был еще состояться рамен-клаб, но из-за 6ти часовой разницы во времени я пока не знаю, как оно там прошло.
помимо контактных линз, которые муж будет покупать сегодня, я попросила граненый стакан.
разговариваем вчера по лайну, муж гордо хвастается: в Ашане граненые стаканы по 15 рублей. хвалю его - хорошая цена, вот я рада, что у меня теперь будет граненый стакан. потом еще какое-то время разговариваем о других покупках, и муж решает показать мне какую-то странную колу местного российского разлива. в панораму попадает ПЯТЬ(!) граненых стаканов. я начинаю гоготать - ну куда нам ПЯТЬ?! будем аутентичненько пользоваться, видимо. просто прелесть. теперь надо подстаканники. придется в следующий раз озадачить маман или сестру, пусть накопают на даче.

и о аборигенах.
у японцев миллион и один любимый персонаж. для взрослых, для детей, да хоть для кого. когда гуляешь по магазинам с детскими товарами - сразу все становится понятно, где тут хиты и кому поклоняются японские родители (мы же понимаем, что это родители покупают детям игрушки, да?). все знают Китти, Дораэмона, обилие и я даже бы так сказала засилие Анпан-мана. Дисней тоже тут, Диснея мало тоже не бывает. в общем, чего только нет, а еще есть гусеница. муж ее оч любит и всегда умиляется за товары с гусеницей, которая жрала жрала и не останавливалась.
российская бытность с гусеницей меня не познакомила, поэтому гугл рассказал, что еще в далеких 70х японцы перевели американскую книжку "The Very Hungry Caterpillar" - и та стала хитом. гугл подсказал, что книжка на русском вышла только в 2008 году, так что до родины гусеница доползла поздно, а вот японцы давно уже фанатеют, и в магазинах можно найти кучу кружек, одежды, бэнто-коробочек, да мало ли чего - с гусеницей.

вчера гуляли с  stasya по нашему деревенскому торговому центру, который я называю "последним оплотом цивилизации", ведь за ним начинается беспросветная Тиба, где Старбакс днем с огнем не найдешь. мне надо было в детский магазин, посмотреть, что у них там в отделе с лифчиками для кормления (такая жуть, такая жуть, отошла от прилавка в полном шоке. не в курсе, как японские женщины добровольно себя уродуют всем этим и знать не хочу, но если бы я была мужиком и увидела такие вот лифаки и труселя на своей жене - я бы ее не то, что расхотела, вообще сторониться бы стала, чессссслово). зачем-то заглянула в отдел с одеждой для новорожденных, а там был вроде как сэйл - и комплект одежды с Той Самой Гусеницей. можно не ходить к гадалке, комплект теперь дома, ждет своего часа.

муж обрадовался. сказал, теперь нам надо стульчик и ковшик для ванны с гусеницей - и счастье будет полным. не то, чтобы я себя не узнавала, но гусеница классная. напомнила мужу, что, если он хочет читать ребенку эту книжку, пусть купит на японском - на русском мне заказывать лень, а японские детские книжки я принципиально не беру - я не буду их читать, у меня есть книжки на русском, а приобщать ребенка к японскому - будущая работа мужа.

= жизнь-жестянка.
муж-таки едет в Россию на неделю, и эта неделя - следующая. как раз та, на которой надо идти в клинику и слушать объяснения про роды через кесарево. потому что маленький не переворачивается от слова совсем, потому что кто-то царь и считает не по-царски плавать головой вниз. японские клиники почти никогда не рискуют принятием родов не из головного предлежания, поэтому любое иное положение плода - прямой билет на кесарево. кто бы знал, насколько мне не хочется, чтобы меня резали. вот кто бы знал. но, судя по всему, выбора тут нет, а, поскольку расстраиваться нынче чревато, я делаю вид, что меня оно все не расстраивает. однако, мне было бы как-то веселее что-ли, если бы на приеме с объяснением кесарева был бы и муж. раз уж мы с ним все время на пару ходили на приемы. печаль. на 36 неделе выносится окончательный вердикт, а сама операция проводится с 37 по 38, как подсказывает японский интернет, так что, может быть, мы увидим мелкого намного раньше, чем думали.

= мне по-прежнему нельзя сладкое, поэтому на вопрос, что я хочу из россии, я грустно пожала плечами. еду-то нельзя. даже мед мне нельзя, мазафака. даже мед. поэтому муж будет покупать мне контактные линзы.
японцы такие странные, ей-богу. у них тут у всех поголовно плохое зрение, но линз на 3 месяца купить невозможно. максимум для сменных контактных линз - 1 месяц. и в пересчете такие линзы, разумеется, выходят дороже, чем мои, на три месяца, известной фирмы, которая тут на рынке присутствует. присутствовать-то присутствует, да только без моих линз. так что муж пойдет в аптеку на Тверской и купит мне на год линз. чтобы я была щаслива и неслепа. сувенир из россии, блин. мне самой смешно с себя. хотя мож я еще что придумаю, аленький цветочек какой, блин.

= а еще японцы запутывают. реально запутывают. знали бы вы, какой тут выбор одежды для детей. и какое все милое. чертовски милое. вот прямо заверните мне все и отнесите контейнер домой. а ведь я не отличаюсь любовью к каваии-вещам, ей-богу не отличаюсь. разумеется, оно недешевое (да и с чего бы ему быть), поэтому одеть ребенка стоит столько же, сколько и взрослого, уж точно не меньше. либо надо знать места, либо одергивать себя. меня лично радует то, что я в принципе спокойна к вещам, тем более новорожденные растут стремительно, так что все эти тонны милой одежды потом распродаются на яху-аукционах и прочих сайтах, но они все юзаные, так что лично меня подобная одежда для детей не устраивает. себе бы сэкондхэнд я бы купила, но я все равно придирчивая, так что я бы долго копалась, а новорожденному - неа, точно неа. и кто бы мог подумать, что первым на каваии падет муж! ходили на выходных до местного магазина одежды и товаров для мелких, потому что забыли купить пару комплектов на выход, у нас как-то только для домашнего пользования одежда, упущение. пока я смотрела обычные (но все равно чертовски милые комплекты), муж притаранил пчелу. костюм пчелы. чертвозьми ПЧЕЛЫ. с капюшоном и антеннками. и жалобно смотрел на меня глазами кота из Шрека, и я сдалась. так что мы ждем пчелу.

когда я спросила, куда мы в таком задорном виде будем таскать мелкого, муж широко улыбнулся и заявил: "Да куда-угодно!" посмотрим, посмотрим)

дада, вчера я решила, что мне все равно на ограничение по сахару (до определенной степени, я таки выбрала чизкейк, в котором сахара мало), и нафигачила себе шоколадный чизкейк!
о как!
потому что день рождения раз в году и к тому же с завтра и по воскресенье муж опять улетает в Корее-командировку, и мне и так печально, чтобы себя еще в тортике ограничивать!
я не сильно понимаю в цифрах, поэтому свой возраст оцениваю как-то относительно, ну оочень относительно, потому что ничего особо не меняется так-то)))

так что йей йей день рождения и все такое!

ну и чисто поржать.
в позарошлом году муж (и внезапно папа мужа, который добавил денег) подарил мне швейную машинку и стол с комодом для нее. и в день рождения мы самозабвенно собирали мебель.
в прошлом году было огромное зеркало, которое мы самозабвенно таскали из угла в угол, собирали и прикручивали к потолку, чтобы оно не падало.
в этом году мы решили традицию не портить, а потому по приезду мужа из командировки нас ждет самозабвенное собирание компьютерного/рабочего стола с полочками. потому что мой нынешний стол стоил дешево, и два переезда дались ему очень тяжело, так что где-то сзади он треснул, да и полок не хватает, и места из-за принтера нет, что я не могу достать планшетик и удариться в рисование всякой шняги. ибо ну что за нонсенс: вакомовский планшетик есть, а рисовать на нем - никто не рисует! даешь сборку мебели!

вечером я пойду и съем корейской еды в ресторанчике около дома. потому что далеко ехать я не хочу, а корейской пицки и мяска хочу. такой вот ассимитричный ответ на то, что муж 5 дней будет тусить в Сеуле! (справедливости ради, муж в корейских командировках почти не ест корейскую еду. потому что карри. карри - это все, что видит муж в командировках. вот так вот работать в фирме, продающей карри).

в аборигении все никак не наступит уже наконец весна, хотя на прошлой неделе в выходные вроде анонсировали, что сильный ветер и последовавшее за ним тепло, было ничем иным, как "хару-итибан", весна-номер-раз, то есть. после такого ветра весна сразу не приходит, да, но уже как-то повеселее.

если я еще об этом не писала, каждое утро я фигачу мужу бэнто. потому что столовой на работе у них нет (это такой прикол, ей-богу, человек работает на фирме, занимающейся производством ЕДЫ, и у них нет в главном здании компании столовки!), ходить ланчевать по ресторанам - дорого выходит, а тут еще и отягчающее обстоятельство - во время обеденного перерыва муж с коллегой занимаются корейским языком. так что хочешь не хочешь - а коробочку с утра напихай едой.
в 6:40 готовить конечно же празднично, но, знаете, я не стахановец, и вставать за час, чтобы нажарить-напарить еды, - это все-таки не мое. пусть японки себе развлекаются, если их прикалывает, мне обычно хватает 10-15 минут на все сборы, если только мясное/рыбное блюдо не так долго готовится, как, скажем, курица-терияки. овощные закуски обычно замораживаются и ждут своего часа в морозилке, как и салатики с макаронами, например, также замораживаются самослепленные полуфабрикатные мясные котлеты, или уже готовые мясные блюда. что-то докладывается из остатков ужина предыдущего дня, свежие овощи в салат режутся за пару секунд. готовый и замороженный порционно в той же морозилке рис просто разогревается, благо в микроволновке есть режим разогрева специально для ледяного куска риса. зачем вообще мучиться, да?
единственное, что я готовлю стопроцентно утром - это яичница, которая японская, тамагояки, брусочком закатываемая. но оно тоже быстро и совершенно ненапряжно. вот и думаем, чем там час домохозяйки занимаются, если можно разнообразно паковать ланчбоксы исключительно самодельной едой, не прибегая к покупным полуфабрикатам! (одно время, оно же первое время моих бэнто-батлов, я покупала овощные и мясные закуски в супермаркете, чтобы потом по утрам разогревать. получается дорого, нездорово, нелогично. поэтому от покупной шняги я в результате отказалась, там нет ничего такого, чего бы я не смогла с утра сама нафигачить).
покажу вам сегодняшнюю коробочку, потому что хочу про свинину сказать. есть у меня любимое блюдо из свинины, на которое уходит два часа и тонны манипуляций, а съедается оно за пять секунд под японскую горчицу - что и вроде и не было ничего.

слева - верний ярус: яичница, тот самый корень лотоса в имбире, про который я не так давно распространялась, и шпинат с кукурузой, приправленный капелькой соевого соуса в конце припускания.
справа - нижний ярус: рис (иногда на меня находит и я сыплю фурикакэ, эти чудные приправки к рису, но сегодня решила не сыпать, чтобы ничего не отвлекало от свинины) и та самая свинина.

собственно, блюдо называется "бута-но-какунИ" (тоновое ударение на последний слог. как мы знаем, в японском языке нет ударений, но русские не могут выговаривать слова безударно, а какУни звучит одиозно, и мне не хочется, чтобы вы дезинформировались!). бута - это свинья, каку-это угол, что-то квадратно-угловое, ни - это от глагола ниру, то есть варить. вот уже вроде и понятно, о чем блюдо, да?
для приготовления надо раздобыть свиные ребрышки. японские свинки обычно жирнее, чем их среднестатистические заграничные собратья, поэтому на ребрышках можно засечь много жира. я всегда копаюсь и ищу вырезку, где жира относительно меньше, потому что оно конечно в итоге вкусно, но лопать жир за такие деньги - глупо. хотя японцы любят жир и лопают, но мы-то тут при чем?)))
потом свиные ребрышки нарезаются на квадратные порционные кусочки, медленно обжариваются (в процессе обжарки надо постоянно удалять жир, потому что если мясо обжарится в собственном жиру - оно станет менее мягким по итогу и более вонючим, и это самая убойная часть рецепта, требующая полчаса кропотливого вытирания жира со сковороды), потом - три минуты варятся в кипящей воде с добавлением сакэ (чтобы мясо стало менее вонючим, потеряло типичный свиной привкус), ну и дальше наступает часовое шапито с медленным вывариванием дорогих сердцу кусочков мяса в бульоно-соусе с попеременным добавлением сакэ-мирина-соевого соуса, тертой кожуры имбиря и зеленой части лука-порея под крышкой. говорят, в скороварке оно готовится быстрее, но у меня нет скороварки, так что я минут 40-50 жду, пока жидкость испарится, ее остатки карамелизуются, и свининка станет настолько мягкой и нежной, что вообще будет с трудом вериться в то, что это - мясо.
японцы лопают какунИ с японской горчицей, которая острее, чем наша отечественная, и потому прекрасно дополняет немного сладковатое на вкус мясо.
вот вам отдельно кусочек, она сверкает, чесслово!

так сказать, два часа - на тарелочке.
это блюдо я готовлю редко, потому как два часа (!) - не шутки, но нежно люблю, хотя свинину как-то исторически ем мало. а вот тут - ела бы и ела.

вы прослушали малосвязное бормотание о еде. всем спасибо!

шарились вчера с мужем по ютубам, попали на передачу про иностранцев. сейчас подозрительно много передач про иностранцев, хотя самих иностранцев почти что и не прибавляется (я не про туристов, я про живущих). хотя что это я, китайсе ведь тоже иностранцы, они-то прибавляются! но вы ведь знаете этих японцев, "иностранец" в их понимании - это белый или сильно загоревший. похожих на себя азиатов ребята иностранцами плохо считают. такая соседская приколюха, да. русские тоже эстонцев и казахов за иностранцев не сильно держат. надо быть как минимум из старушки-европы.
так вот. передачка одна доставила. вроде так себе короткие несколько минут, тема избитая: когда вы понимаете, что ояпонились? - но это всегда ржачно.
собственно говоря, вот сама передачка:
https://youtu.be/R6rjIind40w

много пунктов совпадут у всех, кто живет как минимум год в аборигении.
- так, первая интервьюируемая женщина говорит, что оставляет вещи на столике, когда идет заказывать еду. о, да! оставлять не только куртки, но и сумки - это типичная тема для японии. как и телефон на столе. нет, ребята, чесслово, это какой-то праздник, как страна расслабляет. думаю, чувство "да ну, не стырят" посещает даже туристов, чего уж там о нас, осевших, говорить.
- следующий иностранец, серьезного вида голландец, сразу вспоминает о сортировке мусора. что есть, то есть. помню, как приехала домой на каникулы и развеселила домашних вопросом, куда выкинуть батарейку от пульта и где мешок для пластиковых упаковок. этот ступор, когда нужно разный мусор скидывать в один мешок, не передать словами!
- американский дядя сказал про палочки везде и всюду, тут я слегка разве что соглашусь, потому что привыкаешь, что в ресторанах может не быть вилок. были мы в одной спагетти-забегаловке, так там вилки только по требованию, да и то еле-еле принесли.

ну а дальше в передаче идет сценка, которая, собственно, меня и повеселила. про двух друзей. друзья великолепны. поэтому вы смотрите, а я тезисно, что там были за черты "ояпонивания".
- о-сибори, чудесные полотенца для вытирания рук, на самом деле годятся для вытирания всего, что вам захочется. например, лица. \
знаете, в японии полотенчики никогда не ароматизированы, как это бывает в россии, где зачем-то их стирают и обрабатывают чем-то вонючим, что потом от рук духами пахнет. таким полотенцем действительно ничего кроме рук вытирать не хочется. но японские дядьки, одзисаны то бишь, в местных условиях не пахнущих полотенец очень любят протирать ими лицо, шею, руки, да хоть подмышки, если бы они были в майках! потому что если летом жарко, а вам вынесли ледяное полотенце - ну грех не вытереть потное лицо! каюсь, иногда вытираю им лоб. подмышки - никогда! я еще не настолько срослась с местным пластом одзисан-культуры.

- вы везде заказываете "Ториаэдзу, Нама".
о, это так по-японски и вечно! первый алкогольный напиток, который заказывают все и везде и всегда, это пиво. нама-биру. в противоположность бутылочному, тут вам принесут разливное в стакане того размера, какой вы попросите. "ториаэдзу" - одно из слов-паразитов японского языка, буквально переводящееся как "первым делом, сначала", но чаще всего употребляемое, когда говорящий будто оправдывается за то, что как-то слабо принимает решения. вроде нашего "ну давайте пива, что ли", или "ну я типа сходил, конечно, но..."
если хотите сойти за осевшего, заказывайте в питейных "ториаэдзу нама". после первого пива японцы пьют что-угодно, тему про повышение и понижение градуса не знают, так что один бокал пива вроде как ни к чему вас не обязывает. зато прикоснетесь к коллективному разуму аборигенов.

- вы извиняетесь перед окружающими за ваших буйных друзей, потому что вам становится иногда за них стыдно (когда, например, ваши друзья слишком шумно и буйно на что-то реагируют).
чего нет, того нет. если натолкнусь на кого-то или задену сумкой, извиняюсь всегда - это да. вот в россии надо мной бы поржали. где-нибудь в метро. ага. но тут оно как-то прирастает и само собой получается. легонько задел бабульку какую - быстро сумимасэнь ей, она ведь точно начнет кланяться и извиняться, а так ты вроде как на опережение сработал - и всем приятно, и как будто не толкал никого никто! но за друзей извиняться не буду, пусть буйствуют! вот еще!

- когда вы видите на улице иностранца, вы удивляетесь и даже немного очкуете: "Блин, иностранец!", хотя вы сам такой же!
ДА! аналогично с тем, что вы приехали в москву на пмж года 2 назад, но уже разделяете людей на "коренных" и "понаехали тут", хотя сами тоже "понаехали".
нет, правда, как-то быстро забываешь, что сам иностранец. мы с мужем иногда над этим угораем, мол: "Смотри, сколько тут иностранцев! мохахахаха! не считая меня! мохахаха!" ну а если эти иностранцы - туристы, так воооооообще. а если они еще у тебя что-то спрашивают, так вооооообще.

- вы ждете зеленого света светофора, даже если улица пустая и можно было бы перейти.
скажем так, не все японцы тотально такие. далеко. вот японские пенсионеры, например, обожают переходить дорогу там, где им хочется. и не только они. так что этот пункт спорен до крайности.
я всегда жду зеленого, это у меня с детства так, поэтому очень часто я стою себе, а прямо навстречу мне аборигены переходят дорогу на красный. бывает. этот пункт я бы не выдвинула. вообще японцы не такие законопослушные, как о них думают. чего стоят велосипеды, кои японцы спокойно оставляют прямо под знаком "стоянка велосипедов запрещена", и курящие мужики, идущие по улице, где курение на ходу запрещено.

- вы автоматически делаете "пис" пальцами, когда фотографируетесь.
тут тоже знаете индивидуально. я никогда с пальцами-зайчиками не фоткаюсь, нет такой привычки. а вот корейцы даже больше японцев делают "пис", особенно у лица, чтобы то казалось меньше.
но в целом дааа, особенно если данный иностранец любит манго-онеме, тут точно будут пальцы "пис" на фото, как пить дать.

- вы машете рукой, когда пробираетесь мимо людей.
ох я ржала тут, даааа. сумимасэнить, чтобы пройти - это одно дело, но вот так трясти рукой, как в видео - это типично по-одзисановски, так дядьки только и делают. вообще достаточно один раз рукой шевельнуть и головой кивнуть, сопровождая все это решительным "сумимасэн", чтобы на вас обратили внимание и вы смогли протиснуться. можно только голосом, но это - святое. в электричках по-другому и не выходят. надо сумимасэнить. фразы "вы на следующей выходите?" японцы не признают, так что выбор невелик! зато универсально. не бывать здесь, в аборигении, острым по накалу и содержанию диалогов, как в нашем российском транспорте, но что поделаешь!

на видео 15 минут, но сама передача длится 5, а потом ее просто зачем-то нарезали еще два раза, так что не переживаем, это все.

от себя добавлю, что всех без исключения аборигения учит покорно стоять в очередях. на электрички, на автобусы, на синкансэны, куда там еще. даже на такси, если придется. никакого стресса, просто стой себе.
или стоять в очереди в ресторан. дааа, это забава типично местная, я ее терпеть не могу, но иногда приходится. никогда не забуду очередь за попкорном в Диснейленде длиной 40 минут. СОРОК МИНУТ, КАРЛ, за попкорном!! чего уж про аттракционы вспоминать!
еще аборигения учит кивать машинам и велосипедистам, которые вас, пеших, пропускают. вообще оно полезно для того, чтобы установить с водителем зрительный контакт и понять, что он остановится, чтобы вас пропустить. в японии почти всегда пропускают пешеходов, за редкими исключениями удивительно хамоватых водителей или вот тех же таксистов, для которых правил вообще не существует, судя по всему. но за рулем часто бывают, скажем, те же пенсионеры, которым требуется больше времени, чтобы заметить вас, подходящих сбоку, так что тут надо точно поймать взгляд и кивнуть - магия кивка в большинстве случаев работает.
еще есть любимая японцами фраза, "Готисо-сама-дэс", вроде нашего "спасибо" после обеда, ну или буквально - "спасибо за угощение". ее можно говорить в ресторанах, после того, как вы на выходе за себя заплатили, или непосредственно перед тем, как вас рассчитают, чтобы привлечь к себе внимание, подчеркнув, что вы поели, вам было хорошо и теперь вы удаляетесь. я ее очень часто говорю, и только в том случае, если еда была фууу (в японии это редкость, но бывает, и скорее даже не еда фууу, а сервис говно, что тоже редкость, но бывает), могу не сказать. ибо не было "угощения"))))
еще я люблю давать точно мелочь в магазине при оплате покупки. наскребать 15 йен там, еще чего, чтобы мне дали красивой монеткой и кошелек не деформировался. помню, как я попыталась по привычке проделать это в россии, и на меня тааааааак посмотрели, что я чуть не поседела от страха. мол, что вы мне мелочь суете, щас я вам сама мелочью насдаю!

а у вас есть что-то, чего вы нахватались в аборигении?

на днях ездила в посольство подавать на новый загранпаспорт. ох, кусочек родины.
справедливости ради, никто и правда не хамит уже в посольстве, я не застала тех времен, а я уже тут 7 лет, так что по полной огрести от родины не получается, но атмосфера та. и большая женщина-кассир, не умеющая улыбаться. так-то да, у нее деньги, зачем тут улыбаться))))
отказалась делать себе биометрический паспорт. потому что 10 лет конечно звучит круто, но мне и 5 хватит, а по цене два раза по 5 все дешевле одного раза по 10 (странная математика, да?). а так хоть через пять лет опять будет шанс красиво сфоткаться, вечно у меня проблемы с фотками какие-то. в этот раз я в розовом свитере и с пылающими щеками, да еще косичка бонусом. и из-за пылающего и розового даже волосы кажутся дюже рыжими, а они не рыжие! в общем, жду 2021, как дорогого друга))))

по пути на станцию зашла в супермаркет, который приторговывает заграничными товарами. есть там такой в округе. это же Роппонни/Адзабу, им там положено иметь что-то иностранное в ответ на высокую концентрацию иностранцев (читаем не-китайцев). захотелось быть чертовски богатой, потому что цены там, конечно, нереальные, но вот зато тебе и утка, и кило греческого йогурта, и колбасы и сыры. йих, начать что ли зарабатывать свой первый миллион, чтобы чисто дорогущие сыры по утрам откушивать? япония жестока по отношению к тем, кто любит сыр, однозначно.

и еще о еде. в последнее время я все о еде и еде.
сейчас самый сезон рыбы, под японским названием "бури". как со мной часто бывает, я в рыбе по-русски ноль (у меня сестра - жесткий аллергик, так что дома рыбу не готовили и не держали вовсе, только в аквариуме), да и много из того, чего в аборигении навалом, на родную уральщину сроду не попадало. океаны, океаны! приморье наверняка в курсе, кто такие желтохвосты (это как бы оно и есть), но делаем мне скидку, уральщина и аллергия не дали мне познакомиться с желтохвостами раньше.
японцы любят продавать рыбку порционно. "вот тебе два кусочка филе, сроком годности до послезавтра, зажарь и будь счастлива!" - как бы намекает упаковочка. конечно, можно постараться и раздобыть целую рыбину, но целые рыбины тут чаще лежат ради того, чтобы при вас их прямо в супермаркете разделали на сасими, а не чтобы обугливать их самостоятельно. целыми продаются рыбки, предназначенные сугубо для запекания, типа сайры ("самма" по-японски), еще какой мелочи для тэмпура.
так вот, желтохвост-бури тоже продается порциями, причем обычно это самая вкусная часть рыбки, которую готовить и лопать потом - одно удовольствие. и костей нет.
два самых-самых хитовых рецепта с бури - это либо терияки, либо бури-дайкон. первое, думаю, всем понятно - бури обжаривается в соусе терияки. второе - что-то вроде бульончика, в котором вывариваются бури и дайкон (бульончик не подается, только рыбка и овощи). я больше уважаю терияки, ибо это быстро и вкусно, и потом, дай мне волю, я бы все в самодельном терияки-соусе зажаривала!
единственная проблема с бури - рыба пахнет рыбой. то есть если ее не обработать перед жаркой, даже при очень даже сильном вкусе терияки-соуса рыба будет отдавать рыбой, есть за бури такое свойство.
но японцы хитры - и я это узнала из очередной кулинарной книги. если рыбку сначала чуток посолить и дать полежать, а потом обдать с двух сторон кипятком(!) быстро-быстро, лишний запашок и жирок смоются, и такую рыбку уже можно обжаривать, заливать соусом и жарить до готовности. скажем так, про соль я знаю, а про кипяток бы как-то не догадалась.
рыбка получается красивого цвета, вот такая:

в общем, рыбке быть, вкус вообще отличный, все-таки знают японцы толк в рыбе, да.
кому интересно, могу написать, как я делаю соус. готовые-то конечно есть, но самой развести куда проще, если есть соевый соус, сакэ и мирин. хотя предполагаю, что в россиях мирином и сакэ разживаться - не дешевое удовольствие.

два дня не могу нормально спать.
потому что днем Маленький и Деспотичный спит, пока я нарезаю километраж, а вечером начинается дискотека и бокс и цирк и цыганочка с выходом. выходные спать не удавалось вообще, потому что тут и похолодало, и дискотека внутри, и звезды видимо выстроились как-то дебильно. сегодня демонстративно спала полдня, поскольку днем Маленький и Деспотичный все равно тише, вне зависимости от того, брожу я где на улице или нет.
боязнь сахара по-прежнему прогрессирует. знаете, есть такая шутка, про бодибилдеров. когда все обычные люди видят еду, а бодибилдеры - только белки/жиры/углеводы и калории. понимаете, да, что мне везде видится?)
еще меня поставил в тупик один комментарий медсестры в клинике. есть такое выражение в японском, про вкус еды, 味が濃い (aji ga koi), и блин какое же это многогранное выражение. вкус по-русски густым быть не может, а тут в буквальном переводе оно самое, у нас чай/кофе бывают крепкими, а вкус насыщенным, но это все не то. я бы сказала, "обильно приправленный", но хммм. в общем эта фраза может означать все, что угодно. что еда жирная, пересоленная, переперченная, в ней много чеснока/итд, ну вы меня поняли. так вот, жирное я не ем, еду не солю, соевый соус не ем, перчить перчу в меру, острое тоже прекратила есть. а теперь вопрос к знатокам, и что имела в виду медсестра, и к чему относился вопрос?????? я так думаю, что к белку в анализах, но уже не узнаю, если только меня еще раз не спросят. а если спросят, я заставлю объяснять, что именно тут подразумевается.
веселила все выходные мужа. раз пол ребенка известен, можно начинать готовиться, покупать чего, и знаете, с чего я начала? нее, не с одежды. и не с матрацев-игрушек. я полезла в интернет покупать книги. понимаете. книги. мне иногда кажется, что вот я могла бы обходиться без чего-угодно, но книги - это вечно и нужно. озон странно среагировал и отказался везти заказ в аборигению (хотя в интернете пишут, что кто-то там что-то заказывает), поэтому теперь я дружу с сайтом лабиринт. был бы у меня миллион - я бы его потратила на книги, даже не сомневаюсь. в общем кто как готовится, а я как-то так.

а еще муж из кореи привез очаровательный чай. на вкус ванильный чай себе как чай, но что за оформление! ох, корейцы!
чай потому, что мне нельзя острое и сладкое - а что еще тогда из еды везти?)))) правильно, чай!))) логика мужа сработала отлично.

искренне умиляюсь и жду того момента, когда мне будет все можно. когда-нибудь он обязательно настанет.

меж тем диагноз на диабет не подтвердился (вы бы видели мое лицо, я уже мысленно все приняла как факт), и по сему случаю я даже съела сегодня три орешка, горку которых мы лихо наляпали вчера (и 90% которых я отдала, мохахаха!). однако-однако, врач все равно сказал, что сахар мне не надо, и сладкое тоже, так что ничего не изменилось. разве что повеселее стало.

ну и о насущном.
вот признайтесь, вы любите корень лотоса так, как люблю его я?
по-японски корень лотоса - "рэнкон", и в аборигении он сезонно продается где-угодно. зима как раз сезон-сезон.
сырым его никто не ест, обычно рэнкон обжаривают, варят или жарят во фритюре/тэмпурой.

есть у меня один рецептик, корень лотоса, обжаренный в имбире.
ну а вдруг у вас завалялся корень, и вы вдруг решите - а пропадай оно, даешь корень в имбире!

Корень лотоса, обжареный в имбире.
Ингредиенты:
= тертый имбирь - 1 ст. л.
= корень лотоса - 1 шт, небольшой (длина где-то 7-8 см, если корневище больше - количество имбиря на обжарку и соуса увеличивается кратно)
= сушеный чили-перец - 1 шт
Соус: сахар - 1/2 ст. л
соевый соус, сакэ, мирин - по 1 ст. л.
масло для жарки

Инструкции:
1. корень лотоса почистить, порезать сначала на тонкие кольца шириной 5 мм, потом каждое кольцо - на четрые части. получается что-то вроде этого:

2. чили-перец порезать мелко колечками
3. нагреть масло на сковороде, выложить корень лотоса и порезаный чили-перец, жарить на медленном огне до прозрачности. пригорает очень легко, поэтому и огонь должен не быть сильным.
4. когда прозрачность достигнута - перемешать с тертым имбирем и пообжаривать еще немного, огонь не прибавлять, имбирь тоже горит
5. вылить соус поверх и на все том же медленном огне тушить, пока соус не испарится, а имбирь не приобретет красивый соевый цвет.


обычно я раскладываю наготовленное по маленьким порциям и замораживаю, чтобы потом с утра быстро разогреть и сложить мужу в бенто в качестве овощной закуски.

японские сладости - это праздник, я далеко не всегда так считала, но чем дольше я живу в аборигении, тем больше в этом уверяюсь.

зима - самый сезон для сушеной хурмы, хосигаки. стоит такая хурма почти столько же, сколько обычная, иногда даже дороже.
ну а поскольку я отчаянный дигустатор, а как-то так случайно оказалось, что сушеную хурму я ни разу не покупала, - пробелы во вкусовом воспитании надо было восполнять!

(заодно тарелочкой похвастаюсь, есть у меня набор классных тарелочек)

есть такой сорт хурмы, сибугаки, буквально название означает "вязкая хурма", и да, этот сорт хурмы слишком вязок и сам по себе в пищу не сильно годится.
но японцы (кстати не только они, подобная тема есть и в корее, и в китае) придумали сдирать кожуру с хурмы и высушивать ее, так что вязкость пропадает, а на поверхности образуется белый кристаллический сахар, похожий на сахарную пудру. хурма становится отличным десертом, вполне калорийным, но богатым пищевыми волокнами и витаминами.　
срок хранения хосигаки весьма короткий, и исключительно в низких температурах, поскольку на сахарке очень резво образуется настоящая плесень, а вряд ли кто хочет лопать плесень, так?

сушат хурму японцы уже давно.
сама по себе идея пришла из Китая, как и многое другое в период ранней истории Японии.
уже в 736 году хосигаки упоминается в источниках, ну а в документе эпохи Хэйан, "Энгисики", законченном в 927 г и посвященном документированию законов и обычаев, хосигаки упоминаются в качестве ритуальных сладостей.
позже, в период Сэнгоку (1467-1603), хосигаки становятся фирменным продуктом региона Мино (нынешняя префектура Гифу), и сохранилась история о том, как Ода Нобунага подарил хосигаки миссионеру Луи Фруа, какое-то время занимавшемуся писательской деятельностью в резиденции Оды. правда миссионер не понял, чем его кормили, и подумал, что это сушеный инжир.
в 1900 году на Всемирной Выставке в Париже сушеная хурма получила серебрянную медаль, а чуть позже, на Всемирной Выставке 1904 года в Сент-Луисе - золотую.
как вы поняли, хосигаки - дело давнее и серьезное.

процесс сушки прост: срезается кожа, хурма подвязывается на веревки, быстро дезинфицируется в кипятке (5 секунд), и подвешивается для сушки. через неделю после начала высушивания кожа твердеет, поэтому хурму разминают, чтобы та оставалась мягкой. весь процесс занимает примерно три недели, и очень важно, чтобы хурма не подвергалась воздействию влаги - это прямой путь к плесени. в общем, главное - где повесить.
чемпионом по производству сушеной хурмы считается префектура Нагано, ну а в каждом из районов страны, где сушат хурму, есть свой сорт дерева, со своими особенностями. японцы маньячны в мелочах.

собственно что-то как-то все так перед новым годом быстро и искрометно, что даже не было времени ничего зафиксировать.

наконец-то прошел самый ненавистный мне из праздников, отмечаемых в японии - рождество. более бессмысленного и непонятного мероприятия я не знаю. а ведь идея-то рождества такая прекрасная, и даже не обязательно быть насквозь религиозным, чтобы ее воспринять. но нет, японцы, как и во многом другом, действуют в манере поверхностного перенятия элементов чужеродной культуры без попыток ее осмысления от слова совсем. японцы вообще хреново заимствуют, зря их за это хвалят. потому что заимствование больше напоминает перетягивание идеи и переворачивании ее настолько, что уже никто-никто и никогда не догадается, что это было и откуда пришло. не ну а че.
чисто одна зарисовка, в которой понятно, где христос и кто что праздновал.
смотрели репортаж про крисмас, показали детей 5-6 лет, детсадовских, в костюмах санта клаусов, и как они ходят по квартирам пенсионеров и что бы вы думали? нет, не поздравляют их ни с чем, а напоминают, что надо соблюдать правила дорожного движения и не переходить улицу где попало. вы спросите, при чем тут рождество? а я не знаю, что вам ответить. просто вот потому что. конечно бабушки и дедушки умиляются за детишек, но ведь такую акцию можно проводить в любой день, да?
а так и иллюминация вроде красивая, и еды в супермаркетах навалом (ну да, торт бисквитный простой с кремом из просто сливок и клубникой на рождество - это ведь пипец что за традиция! помнится такой волхвы принесли, да. точно так и было), и распродажи рождественские идут с суперскидками. только распродажи и так бы шли, потому что рабочее население страны в середине декабря получает бонусы на работе, и нужно из населения как-то эти денюжки вытрясать - а тут и вон и повод!
в общем, я просто рада во всем этом мракобесии тому, что нам есть что отмечать помимо этого непонятного действа. потому что 20го у мужа день рождения.

я была молодец, слепила чизкейк, сходила с мужем на звездные войны (мы оба так себе фанаты, но он все же как-то больше, чем я), и на ланч-объедалово в имперский отель. конечно, так объедаться нельзя, но больше нам и не надо, а уж больно было интересно, что там предлагают в имперском отеле на ланч-буфет.
слайдикиторт был в итоге по рецепту andy chef (BlinCHIC, спасибо за наводку!) и я осталась крайне довольна, потому что это первый безупречно получившийся чизкейк, и как раз такой консистенции и пропечения, как мужу нравится.

ну и счастливая панда с тортом, который был огромный и ели мы его четыре дня

единственное что надо в следующий раз сделать - обработать бортики получше, чтобы вид был краше.

василии на буфет-ланче, тщательно скрывающие наросшее пузо и прибавку в кэгэ.


и пурикура после звездных войн.

звездные войны дались мне тяжело. нет не подумайте, фильм мне очень понравился, но два с половиной часа в немного душноватом помещении и в сидячем положении - это тот еще вызов. внутри меня судя по всему растет молодой боксер-акробат, потому что за два с половиной часа меня так испинали, что я уже не знала, куда себя и как приложить, чтобы маленький успокоился.

теперь впереди новый год, который мы с мужем в этот раз отмечаем дома, вдвоем, тихо и спокойно. хоть разок-то надо попробовать! а то всегда где-то нас в новогоднюю ночь носило.
31 числа на ланч встречаемся с частью семьи мужа. то есть братом, маман и бабушкой. вообще это я попросила мужа, чтобы мы встретились, потому что я хочу увидеть бабушку, она классная. а то, что там еще и будет сумасшедшая маман - ну да ладно, переживем как-нибудь.
2 числа уже нового года - встречаемся с папой мужа и опять братом впридачу. потому что вот такая там семья, что все вместе никогда не собираются. да и странно было бы собраться, если родители мужа вместе уже несколько лет даже в одном доме не живут и уж подавно не разговаривают друг с другом. встречались мы один раз с папой и мамой мужа одновременно. таких странных двух часов у меня в жизни не было, чесслово. больше не надо.
хотя бы в этом году все просто с пожеланиями на следующий. а вообще уже очень хочется, чтобы этот год поскорее закончился. от слова совсем.

ну а пока мы с мужем в раздумьях, чем себя занять 31го вечером. раздумья из серии варить ли тосикоси-соба или нет? делать ли вообще какую еду или нет? во сколько лечь спать? ну в общем вы понимаете, как тут все серьезно)))))