[Heilika]

Ну что бы не быть совсем эгоисткой и только спрашивать в сообщество, публикую тортик который готовила на день рождение.

Представьте: нежный сливочный крем, свежая клубника, насыщенный вкус и запах кокоса, с пропиткой ароматного кофе. И все это на легчайшем светлом бисквите. Легкий, очень сочный и свежий. Вкусный до невозможности.

Торт раффаэлло.

рецепт

Надо:
для теста:
2 яйца, 1 стакан сахара, 2 пакетика ванильного сахара, 200 грамм сливок 33%-ной жирности, 2 стакана муки, 1 пакетик разрыхлителя
для крема:
200 грамм сметаны (минимум 20%-ной жирности), 200 грамм сливок (минимум 30%-ной жирности) , 3/4 стакана сахара, 3 пакетика ванильного сахара
для начинки:
200 грамм замороженных/свежих ягод (малина, клубника…), 5—6 конфет «Raffaello»
для украшения:
~20 половинок конфет „Raffaello“, 1 пачка кокосовой стружки

Как готовить:
2 яйца, 1 стакан сахара, 2 пакетика ванильного сахара — взбивать, пока масса не станет светлой.



Добавить 200 грамм сливок 33%-ной жирности — и продолжать взбивать.
Добавить 2 стакана муки, 1 пакетик разрыхлителя и перемешать до получения однородной массы.



Тесто выложить в форму для выпекания (форму смазать маслом или выложить бумагой для выпекания) и выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета (у меня получилось около 180С ~35—40 минут)
Остывший корж разрезать на два одинаковых коржа.



Приготовить крем:
Сметану, сливки, сахар и ванильный сахар — взбить в пышную массу.



Теперь начинаем «собирать» торт:
На первый корж нанести крем, толщиной ~1 см.
Выложить ягоды (если замороженные, то не размораживать), немного вдавливая в крем.
Нанести поверх ягод тонким слоем крем.
5—6 охлажденных конфет измельчить в блендере (я по старинке на терке их измельчила) и посыпать поверх крема.
Накрыть вторым коржом.



Мои комментарии:
У меня была форма 22 см, получилось три коржа. Нижний слой я щедро пропитала кофе(корица, мускатный орех, ванильный сахар) и крем. Использовала замороженную клубнику которую заранее разморозила. Клубничным соком с небольшим количеством сахара и крахмала пропитала второй слой. Смазала кремом, выложила ягоды и положила еще крема. Верхушка мне показалась суховата, поэтому третий корж я тоже обильно пропитала клубничным соком. Я не использовала конфеты раффаэло. 200мл кокосового молока добавила в крем когда взбивала.
Наносила крем дважды в два этапа, растекается. Украшала кокосовой стружкой. Торт из серии "пальчики оближешь!".
Точного источника рецепта не знаю.

@темы: Десерты, Рецепты с фото

Comments

Вы молодец! выглядит очень вкусно!

[Grey_m]

роскошный мастер-класс!
обязательно попробую такое приготовить!
спасибо.

[Heilika]

Grey_m
Я наверное не точно по поводу авторства написала, мастер класс и рецепт не мой, а с просторов интернета) Мои - дополнения и две верхние фотографии)

Выхухоль Саша
спасибо)

[Убийца матрешек]

как может быть еда без майонеза
не понимаю

[Grey_m]

Ванильная_Кошка_С_Улыбкой, )) все равно спасибо)
за находку и то, что сначала вы сами испытали рецепт)

[закрой глазки открой ротик]

вы написали, что не использовали конфеты раффаэлло, но какие-то натирали на терке, какие?

[Heilika]

закрой глазки открой ротик
автор рецепта натирала на терке конфеты раффаэлло) Там приведен оригинальный рецепт. То что я делала не по рецепту, идет в последнем абзаце "мои комментарии". Конфеты использовать мне показалось очень дорого и бесполезно, поэтому я использовала кокосовое молоко и кокосовую стружку.

Позже кстати делала еще один похожий тортик, во всем схожий, только коржи покупные. С оригинальными коржами все таки вкуснее)

Тортик очень легенький, это все заметили. Без капли масла.

[закрой глазки открой ротик]

Ванильная_Кошка_С_Улыбкой ой, извините, написано от первого лица, легко запутаться, очень не терпится попробовать, спасибо!

[Терву]

Я, честно говоря, тоже не поняла насчет тертых конфет.)
Спасибо за рецепт, интересный, попробую сделать.

[Сирин-Алконост]

Я, честно говоря, тоже не поняла насчет тертых конфет.)

Вместо тертых конфет - сферу посыпаете кокосовой стружкой, а в крем, который взбиваете добавляете кокосовое молоко.

[KoshaG Kombua]

спасибо за рецепт! давно хотели что-то подобное сообразить, но почитав разные рецепты, поняли что можем и тупо перепортить продукты, а это самое то для любителей домашнего сладкого, но новичков на кухне

[Heilika]

Во мне к счастью для всех умер художник, но вот вам объяснение на пальцах чур тапками не кидаться)))

[Lucky Ma]

Ванильная_Кошка_С_Улыбкой
Спасибо большое! Отличный мастер-класс.

Делала на день рождения подруги, клубнику заменила на ананас (у нее аллергия).
Коржей было 4 (пекла 2, оба разрезала), пропитывала компотом из ананаса и бейлисом (попеременно), еще добавила рубленый миндаль.
Изумительно вкусно и не очень жирно!
Еще раз спасибо.

[Heilika]

Lucky Ma
Рада что понравилось)))

[symbalaria]

Ванильная_Кошка_С_Улыбкой,
скажите, пожалуйста, его лучше готовить в тот же день, что и есть, или на ночь в холодильник поставить, чтобы все пропиталось? или тогда слишком пропитается?

[Heilika]

symbalaria, я оставляла пропитываться на сутки вроде, уже не помню. но так как я люблю мокрые торты, я и пропитывала обильно кофе и соком, и оставляла подольше. не скажу что он разваливался, но был очень насыщенный и влажный. вот тирамису знаете как пропитывают? вот торт по нежности и пропитке похож, разве что намного менее жирный и более текстурный.

[symbalaria]

Ванильная_Кошка_С_Улыбкой,
поняла, спасибо)